Doce de leite com coco ralado

Meio coco cortado em cubos ;

3 colheres de sopa de açúcar de coco;

3 gemas;

2 colheres de sopa bem cheias de biomassa de banana .

Faça leite de coco caseiro;

Deixe de molho os cubos de coco em 300 ml de água quente por 30 minutos. Bata no liqüidificador e coe. Guarde o coco ralado. 

O próximo passo é juntar todos os ingredientes e bater no liqüidificador, exceto o coco ralado.

Numa panela em fogo médio vá mexendo o líquido até atingir o ponto de brigadeiro que é quando você vê o fundo da panela. Este processo demora quase 30 minutos.

Deixe esfriar e decore com um pouco do coco ralado que sobrou.

Fica doce e saboroso e não faz mau a saúde, bom final de semana a todos.